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Photo du rédacteurDouceurs d'aquitaine

QUICHE 100% MAISON

Voici notre recette de quiche, à déguster avec une salade, des légumes ou des crudités, chaude ou froide.

Elle peut s'apparenter à une quiche Lorraine, mais comme nous y avons mis du fromage, alors ça n'en est plus une ! A vous de décider ce que vous voulez y mettre.

INGRÉDIENTS

Pâte brisée

  • 250g de farine

  • 125g de beurre

  • 6g d'eau froide

  • 1 jaune d’œuf

  • Une grosse pincée de sel


Appareil à quiche

  • 1 œuf + le blanc d’œuf de la pâte brisée (et oui, pas de gaspillage...)

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 20 cl de lait

  • Sel, poivre, muscade

  • 100g de lardons

  • Fromage : chèvre, brie, coulommiers, emmental, ... (facultatif)


DÉROULÉ

Pâte brisée

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre en utilisant le bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance de sable.

Former un puits.

Dans une bolinette, battre le jaune d’œuf, l'eau et le sel ensemble puis verser ce mélange dans le puits.

Mélanger le tout au fur et à mesure en amalgamant la pâte. Former une boule.

Recouvrir la pâte de film alimentaire et réserver au frais 1h avant de l'utiliser.


Appareil à quiche

Pré-chauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le lait et la crème. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

Étaler votre pâte brisée et déposer là dans votre moule recouvert de papier sulfurisé ou beurré/ fariné.

Piquer votre pâte à la fourchette.

Verser votre appareil à quiche sur la pâte.

Déposer uniformément vos lardons par dessus ainsi que le fromage coupé en dé ou râpé selon vos goûts.

Enfourner pour environ 1h (cuisson à surveiller selon votre four, jusqu'à obtenir une belle coloration).





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