Une mie moelleuse, une rapidité à réaliser, une bonne odeur qui embaume toute la maison et des sourires aux lèvres :) Bon programme non ? Allez on s'y met !
INGRÉDIENTS
5g de levure de boulanger fraiche
500g de farine
12g de sel
25g de sucre
50g de beurre
10cl de lait tiède
20cl d'eau
DÉROULÉ
Dans un saladier, verser la levure émiettée au fond et recouvrir avec la farine.
Ajouter par dessus dans un coin le sel, à l'opposé le sucre et enfin le beurre (sucre, sel et levure ne doivent pas être en contact).
Verser le lait et l'eau pour finir.
Mélanger à la main pendant 2 min. Former une boule. Laisser pousser dans un saladier propre et recouvert d'un torchon pendant 1h30. La pâte doit quasiment doubler de volume.
Dégazer votre préparation et former un boudin de la taille de votre moule.
Déposer votre pâte dans le moule préalablement fariné: moule à pain de mie ou à défaut un moule à cake recouvert d'une plaque ou grille.
Laisser pousser 1h à 1h30 (il doit rester la taille d'un doigt entre votre pâte et la haut du moule.
Pré-chauffer votre four à 210°C. Faire cuire pendant environ 45min (selon votre four, la cuisson peut être poursuivit jusqu'à 1h en fonction de la coloration de votre pain).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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