Ce gâteau polonais est une vraie gourmandise. Il se compose d'une brioche soigneusement tressée laissant apparaitre sa garniture de pâte à tartiner. Nous vous proposons notre version de cette recette, très simple à réaliser !
INGRÉDIENTS
125ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraiche
350g de farine
Une pincée de sel
50g de sucre
1 œuf
50g de beurre mou
pâte à tartiner : chocolat, pistache, confiture, ...
40g de noisettes et/ou amande entières (facultatif)
DÉROULÉ
Dans la cuve du robot, délayer la levure avec le lait tiède.
Recouvrir de farine.
Déposer l’œuf, le sucre et le sel par dessus (sans les mettre en contact).
Pétrir au crochet pendant 10 minutes.
Rajouter le beurre en morceaux.
Poursuivre le pétrissage quelques minutes pour que le beurre s'incorpore bien.
Laisser pousser à température ambiante dans un bol recouvert d'un torchon pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer votre pâte et fariner votre plan de travail.
<-- Étaler votre pâte de la largeur de votre moule à cake et sur environ 0,5cm d'épaisseur
Tartiner alors avec votre pâte à tartiner et vos fruits secs concassés:
<-- Rouler votre pâte dans le sens de la longueur
Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur, comme indiqué dessous:
Torsader enfin votre brioche.
Ajuster les bords et déposer la brioche dans le moule à cake préalablement fariné.
Laisser pousser 45 minutes dans le four éteint avec un bol d'eau chaude.
Faire ensuite cuire 25 minutes à 180°C.
C'est encore meilleur si vous utilisez notre recette de pâte à tartiner (cf catégorie du blog douceurs sucrées "petits déjeuner")
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